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丸めたと15~20分後、成形しようと思ったら。「あれっ?まだ成形できないな」と思ったら、ひょっとしたらフロアータイムで発酵オーバーしていた可能性があります。 何故、フロアータイムで発酵オーバーするとこのような現象がおこるのでしょうか?どうし…
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