パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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2016-01-26から1日間の記事一覧

パン・コンプレ

昔は、グラハムブレットなどと呼んで販売していました。 全粒粉入りのパンです。全粒粉は小麦の外皮を剥いたものを丸ごと挽いた小麦粉です。 お米で言うところの玄米にあたるでしょうか。 この全粒粉を粗く挽いたのがグラハム粉と呼ばれています。 全粒粉を…

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