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中種法で食パンを焼こうと考え、昨日焼いて見ました。 今は家庭でも中種法を活用されている方が結構いらっしゃいます。 しかし、製法の解説はあまりされていないようなので、やってみようと思いました。 折角ですから、生地量の計算をしようと思い容積比とい…
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