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パン好人の実用知識

パン好きのための実用知識

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焼成

焼成はオーブンで焼くことです。
温度は180℃~220℃程度が一般的です。
小さいものでは10分大きいものでは40分位が目安の時間になります。

オーブンで焼くことでパン生地は更に体積をましていきます。

大きく膨らんだ生地は次第に色付きはじめ良い香りがしてきます。

まったく、食欲をそそる良い香りです。


この焼くことでようやくパン生地はパンに変化します。

温度、時間を守ればそれ程難しくない工程です。
パン職人の場合はさらに効率も要求されるため難易度は跳ね上がります。

事前の工程の組み方で、効率は大きくへんかします。

何事も準備が大切ですね。

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