パン好人の実用知識

パン好きのための実用知識

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ルヴァン種3日目

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ルヴァン種3日目
常温で放置して3日目です。

徐々に発泡してきています。

フタを開けるとポンッと音を立てました。
ガスを発生させ内圧が高まったためです。

香りはまだレーズンの香りのままです。

少し水が少なかったかなとも思いますが、このまま行ってみます。



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フタを開けるとレーズンがぷっくりと膨らんでさらに活発に発酵し始めました。

1週間程度、様子を見ながら仕上げて行こうと考えています。

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